主料 | ||
鸡腿适量 | 干红辣椒适量 | |
辅料 | ||
花椒适量 | 白芝麻适量 | 鸡粉适量 |
葱适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 鸡腿剁成小丁,加适量盐,料酒,酱油腌制入味。干红辣椒剪成段,姜蒜切片,准备少许花椒粒。
2/5. 锅里放多些,油料以能没过鸡块为好。油热后,下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。
3.
3/5. 锅里油再次加热,再下入鸡块,炸至表面更黄,而且鸡块表皮稍脆。
4/5. 锅里留少许底油,下姜蒜炒至出香味。加花椒,干红辣椒段煸至出麻辣香味。
5/5. 倒入炸好的鸡块,加适量白糖,鸡粉提味。撒上葱段,白芝麻炒匀即可。