黑椒牛仔骨

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

玩主1970

11017人浏览

分享到：

主料
牛仔骨500克	黄油20克	高汤20毫升
橄榄油30毫升	红彩椒半个	黄彩椒半个
绿彩椒半个
辅料
黑胡椒碎1小勺	白胡椒粉1/2小勺	蕃茄沙司4大勺
生抽2小勺	盐适量	鸡精适量
洋葱100克	大蒜1克

黑椒牛仔骨的做法，共5个步骤

1/5. 蒜用压蒜钳压茸。洋葱2/3切粒，1/3切丝。将彩椒切成菱形片。

2/5. 锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用。

3/5. 净锅入黄油开小火融化加入蒜茸和洋葱粒小火炒香。

4/5. 加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右

5/5. 加入煎好的牛仔骨翻炒片刻.再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

牛仔骨腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好.一次吃不完，用保鲜盒装好，放冰箱冷藏，下次吃前先解冻。牛骨上的白丝是脂肪，所以腌制时无需加油，也无需用锤锤松，腌制后脂肪会融解，口感不会变柴。
黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分