新奥尔良烤鸡肉披萨

1/23. A、先揉面团
把面团材料准备好。

2/23. 牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。

3/23. 轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。

4/23. 用筷子搅拌成絮片状。

5/23. 用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。

6/23. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

7/23. B、炒披萨馅
把披萨馅的材料准备好。

8/23. 青红辣椒洗干净，切小粒。

9/23. 鸡肉去骨，切成小粒。

10/23. 加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

11/23. 搅拌均匀，腌制20分钟以上。

12/23. 锅洗净，放入黄油。

13/23. 加入腌制好的鸡肉丁。

14/23. 煸炒至鸡肉变色，盛出备用。

15/23. C、组合披萨，烘烤
用擀面杖把发酵好的面团擀圆。

16/23. 放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

17/23. 在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

18/23. 再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

19/23. 均匀地摆上炒好的鸡肉丁。

20/23. 撒上青红辣椒丁。

21/23. 在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

22/23. 放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。