主料 | ||
带鱼2条 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 面粉适量 | 花椒少许 |
胡椒粉少许 | 盐适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
1/6. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏。
2/6. 然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。
3/6. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4/6. 炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5/6. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。
6/6. 摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。