主料 | ||
面条适量 | 大蒜适量 | 五花肉丁适量 |
橄榄油适量 | 料酒适量 | 6月香豆瓣酱适量 |
元磨适量 | 葱适量 | 姜适量 |
辅料 | ||
黄瓜丝适量 | 黄豆适量 | 胡萝卜丝适量 |
心里美红萝卜丝适量 | 绿豆芽适量 | 豆角丝适量 |
1/13. 元磨提前用水泡好,洗净切丝备用
2/13. 炒锅中放入比做菜稍多一些的橄榄油
3/13. 将五花肉丁下入油中翻炒,加入少许料酒
4/13. 下入葱、姜、蒜、元磨继续翻炒
5/13. 将6月香豆瓣酱加水稍稀释,然后加入到炒锅中,不停翻炒,以免粘锅
6/13. 当酱炒至浓稠后,熄火即可盛出
7/13. 黄瓜、胡萝卜、心里美红萝卜洗净切丝
8/13. 豆角切丝后用水焯熟捞出
9/13. 绿豆芽过水焯熟捞出
10/13. 黄豆提前泡水4个小时,然后用水煮熟捞出
11/13. 将煮好的面条过凉白开,摆在盘子中间
12/13. 在面周围码好配菜,红绿穿插摆放更好看
13/13. 在面上浇上炸好的炸酱即可
1、酱最好先有些水稀释一下,这样容易炒
2、6月香的豆瓣酱本身有甜味,应该是调好的滋味的,不用再加盐和糖
3、炒酱的肉要用肥瘦相间的五花肉,炒出的酱口感好,也更香
4、泡干磨菇最好用淘米水
5、用橄榄油可以减少热量的摄入