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山珍五彩炸酱面

山珍五彩炸酱面

依然七月27

依然七月27

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主料
面条适量大蒜适量五花肉丁适量
橄榄油适量料酒适量6月香豆瓣酱适量
元磨适量适量适量
辅料
黄瓜丝适量黄豆适量胡萝卜丝适量
心里美红萝卜丝适量绿豆芽适量豆角丝适量

山珍五彩炸酱面的做法,共13个步骤

山珍五彩炸酱面的做法图解1

1/13. 元磨提前用水泡好,洗净切丝备用

山珍五彩炸酱面的做法图解2

2/13. 炒锅中放入比做菜稍多一些的橄榄油

山珍五彩炸酱面的做法图解3

3/13. 将五花肉丁下入油中翻炒,加入少许料酒

山珍五彩炸酱面的做法图解4

4/13. 下入葱、姜、蒜、元磨继续翻炒

山珍五彩炸酱面的做法图解5

5/13. 将6月香豆瓣酱加水稍稀释,然后加入到炒锅中,不停翻炒,以免粘锅

山珍五彩炸酱面的做法图解6

6/13. 当酱炒至浓稠后,熄火即可盛出

7/13. 黄瓜、胡萝卜、心里美红萝卜洗净切丝

8/13. 豆角切丝后用水焯熟捞出

9/13. 绿豆芽过水焯熟捞出

10/13. 黄豆提前泡水4个小时,然后用水煮熟捞出

11/13. 将煮好的面条过凉白开,摆在盘子中间

12/13. 在面周围码好配菜,红绿穿插摆放更好看

13/13. 在面上浇上炸好的炸酱即可

小窍门

1、酱最好先有些水稀释一下,这样容易炒
2、6月香的豆瓣酱本身有甜味,应该是调好的滋味的,不用再加盐和糖
3、炒酱的肉要用肥瘦相间的五花肉,炒出的酱口感好,也更香
4、泡干磨菇最好用淘米水
5、用橄榄油可以减少热量的摄入

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营养信息

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  • 山珍五彩炸酱面热量1130 千卡
  • 脂肪101.7 克
  • 蛋白质16.1 克
  • 碳水化合物120.5 克
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