主料 | ||
面粉3-4斤 | 包菜1棵 | 猪肉馅1斤 |
香菇8-10朵 | 木耳1小把 | |
辅料 | ||
葱1根 | 姜1/2块 | 包子饺子调料适量 |
盐适量 |
1/8. 苞菜切大块焯水后稍凉一下控水切碎。
2/8. 香菇、木耳泡发切碎。
3/8. 葱姜去皮,洗净切碎。PS小窍门:把葱和姜一起剁碎不辣眼睛。
4/8. 把切碎的苞菜,香菇,木耳,猪肉馅,葱,姜,适量的盐和包子饺子料放在一起拌匀备用。我选的是稍肥的五花肉,所以没有放香油,如果喜欢吃瘦点的肉,拌的时候可以放点香油。
5/8. 这个是发酵好的面粉,揉成长条,切成小剂子。
6/8. 像擀饺子皮一样,擀成圆圆的皮,最好是边上相对薄一点。我喜欢吃皮薄的包子,所以,皮相对薄。
7/8. 包子成型了,洗手,用大的蒸锅添水、打火。水开后放入包好的包子。
8/8. 15-16分钟,香喷喷的包子出锅啦~
1、香菇和木耳一定要选干的,然后泡发。2、和面的时候可以稍微和的硬一点,这样,包子的皮容易起喧吃着也筋道。如果是蒸两层,放好第一层包子以后,一定要盖上盖子稍等一下,再放上面的一层,要不然,第一层的包子会有死面的现象。