主料 | ||
面粉适量 | 猪肉末适量 | 香菇适量 |
香菜适量 | ||
辅料 | ||
芝麻、适量 | 葱、适量 | 姜适量 |
盐适量 | 味精适量 | 酱油适量 |
胡椒粉适量 | 酵母适量 | 泡打粉适量 |
1/5. 取面粉250克,加酵母4克、泡打粉4克,白糖40克,拌匀后用水和成面团,醒发10分钟
2/5. 将醒好的面团取出下剂,再揪一小块面沾上油,分别包入剂子中,搓成团后压成饼坯,
3/5. 表面先刷蛋清,再沾上芝麻,放入30-40度的蒸锅中,加盖不开火醒20分钟
4/5. 将肉馅下入锅中干煸,炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、香菇碎,关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、味精拌成馅备用
5/5. 将醒发完的烧饼蒸5分钟,出锅用平锅煎至两面金黄,切开夹入肉馅即可食用