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圆梦烧饼这个名字听起来很动听，而且还有一个传说。
据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼，非常的好吃，醒来后没有对任何人说起。很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼，慈禧非常高兴，就问是谁做的。太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的。慈禧太后一听，更加的高兴了，因为永寿代表着永远健康长寿，就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。
因为这道菜圆了慈禧太后的梦，所以后来流传下来就叫做圆梦烧饼，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。
| 主料 | ||
| 面粉200克 | 温水120克 | 肉末适量 |
| 辅料 | ||
| 酵母2克 | 面碱1克 | 白糖适量 |
| 芝麻适量 | 食用油适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 食用油适量 | |
圆梦烧饼的做法，共23个步骤
1/23. 酵母用温水融化，静置一会儿。
2/23. 面粉和白糖混合，将酵母水倒入。
3/23. 搅拌成团。
4/23. 面碱用水融化。
5/23. 用手沾碱水，将面团揉至光滑并富有弹性。
6/23. 揉好后将面团静置30分钟，稍稍膨胀即可。将面团再次揉制，排出空气。
7/23. 将面团分别搓成一粗一细的两条，比例为2:1即可，长度要相等。
8/23. 分别切成八等份，就有了8个大面团和8个小面团。
9/23. 将大面团擀成薄片。
10/23. 小面团搓圆在油里面滚一下。
11/23. 放入大面团。
12/23. 像包子一样包好。
13/23. 封口向下按扁。
14/23. 上面刷一层糖水。
15/23. 放入芝麻盘中沾一下。
16/23. 粘好芝麻后，生坯再醒发15分钟。
17/23. 放入平底锅。
18/23. 小火烘至两面金黄，烧饼就做好了。
19/23. 锅中放少许油，倒入肉末。
20/23. 炒至水分蒸发。
21/23. 加入葱姜末，放酱油、糖、盐调味即可。
22/23. 用刀将烧饼剖开，取出里面的小面团（也很好吃哦）。
23/23. 夹入肉末即可食用。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23
小窍门
2、小面团因为裹了油，很容易掏出，里面形成空洞，可以夹更多肉末。大小自己控制，喜欢多夹肉的就大 点，我这个就比较大。
3、烘烧饼的时候记得盖盖子，以免水分过分蒸发，导致饼干硬。
4、炒内馅时加入笋丁、青豆、香菇等味道会更好。我家全都没有所以没放。
吃肉末100克，热量395千卡
相当于盖屋顶66分钟消耗的热量...
吃烧饼100克，热量293千卡
相当于扭腰49分钟消耗的热量...
吃面粉100克，热量366千卡
相当于有氧运动80分钟消耗的热量...
辣白菜
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燕麦饼干
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凉拌海带丝
牛奶炖蛋
冰皮月饼
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