爆炒猪肝

1/12. 所有食材准备好。

2/12. 青椒胡萝卜洋葱洗净，切成片。

3/12. 猪肝洗净，切成薄片备用。

4/12. 切好的猪肝，依次加入料酒，少量醋，生抽，麻油，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。

5/12. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

6/12. 倒入腌制好的猪肝下锅快速翻炒。

7/12. 大约炒2分半到3分钟左右，猪肝发白断生后，装入碗内备用。

8/12. 炒锅洗净，另倒入适量食用油，放葱姜爆香。

9/12. 先到入胡萝卜煸炒1分钟。

10/12. 倒入洋葱炒1分钟。

11/12. 加入青椒炒半分钟，并加入少量的盐。