主料 | ||
老母鸡半只、鸡菇40克、娃娃菜1颗(开两半约50克)适量 | ||
辅料 | ||
老姜片15克、火腿4粒(约7克)、大葱(约30克)、黄酒10克适量 |
1/4. 把老母鸡分成两半、然后进行飞水(注:飞水时一定要煮透)
2/4. 把葱姜用牙签串起来,把所有原料放在容器里
3/4. 在容器里加白开水(注:开水加到离容器边2厘米即可),然后用保鲜膜密封上笼蒸3小时以上。(注:一定要把鸡肉蒸耙)
4/4. 把娃娃菜切两半,进行飞水,然后把蒸好的鸡汤取出把姜葱取出,把鸡汤进行调味,调味品放盐2_3克,鸡精1克即可(注:不要咸)