| 主料 | ||
| 大头菜半颗 | 五花肉少许 | |
| 辅料 | ||
| 红辣椒丝适量 | 麻椒适量 | 盐适量 |
| 蚝油适量 | 大葱，蒜头适量 | |
火爆大头菜的做法，共3个步骤
1/3. 大头菜用手掰成大片备用，五花肉切片备用，葱花蒜头切碎备用
2/3. 锅中热油大约六成热时下入麻椒和红辣椒丝快速翻炒，注意此时要用小火。炒香后把麻椒挑出来，避免吃到嘴里，不挑也可以，吃的时候注意了。
3/3. 挑出麻椒后将火开大放入大头菜翻炒，加入葱花和耗油继续大火翻炒，看大头菜有点蔫的时候下盐调味加入蒜头翻炒几下就可以出锅了。
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吃大头菜100克，热量22千卡
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