主料 | ||
凤爪适量 | 泡椒一瓶 | |
辅料 | ||
八角一粒 | 花椒适量 | 姜片适量 |
葱段适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
1/8. 鸡爪洗净,用菜刀切去指甲尖,然后用剁成段,再用清水冲去血水。
2/8. 锅里放水,放入葱段姜片。
3/8. 水烧开后放入鸡爪,加入少许料酒。
4/8. 大火烧开,撇去浮沫,改成中火煮十分钟,煮到用筷子能穿透即可!
5/8. 捞出鸡爪子,拣去葱段和姜片,用清水再冲洗一遍!
6/8. 另拿一锅,放清水,然后放入八角和花椒,加一小勺盐,煮开;将花椒水放凉以后,用筛子接着过滤到保鲜盒中(花椒和八角扔掉不要)。
7/8. 将瓶子内的泡椒全部倒入到保鲜盒中,成泡椒水;煮好的鸡爪放入保鲜盒里,(泡椒要足够多,如果不够咸的话依照个人的口味再加适量盐),盖上保鲜盒盖,上下摇晃几次,摇匀。
8/8. 保鲜盒放冰箱冷藏室,冷藏至少24小时入味即可。