水煮鱼

1/1. 油烧好后，加入葱姜蒜炒香，花椒干辣椒一起炒，再加入豆瓣，几分钟后加入豆瓣酱和辣椒酱，再炒，差不多就加水至沸腾，放入蒜苗，豆芽，水开后放入蘑菇，这些熟后捞取放在碗里，再加入鱼和豆腐，鱼很嫩，几分钟就可起锅，上面放点蒜苗叶和辣椒面，再淋上滚烫的油即可。