主料 | ||
五花肉500克 | 鸡蛋4个 | 豆干500克 |
洋葱半个 | ||
辅料 | ||
冰糖7粒 | 老抽两勺 | 生抽两勺 |
姜拇指大小 |
1/6. 把整块五花肉“飞水”,就是水开了放肉放下去煮一分钟。
2/6. 捞起切成一小块,加油放姜,少许的盐净炒。中间会出很多油,这里继续翻炒,直至油变得很少为止。
3/6. 换入炒锅,把洋葱加入翻炒大约4分钟。换回小锅里去因为材料太多,翻炒不便的关系,才需要来回换锅,如果小食肉兽可以在同锅里完成。材料多少随意。
4/6. 放入两勺生抽,两勺老抽,七小块冰糖,少许的盐,把剥好壳的蛋、豆干、水一并放进。
5/6. 等待锅里”收水“时间,空间把配角,港式奶茶给弄好。鲜奶250ML*2两个份。加热,放了红茶茶包,少许的糖,小火加热4分钟,即 可。卤入饭大功告成。
6/6. 最后大功告成
最少上饭前,记得用开水煮点青菜,把剩下的卤水汁跟吸吸,再放到饭里吃,超级不错也。