三七汽锅鸡

去云南，当然要享受一次地道的汽锅鸡。当服务员端上一锅热气腾腾的汽锅鸡时，芬芳的香气直冲人的鼻孔，让人忍不住揭开盖子。在蒸汽的笼罩下，星星点点的油沫星子下面，酥嫩的鸡肉呼之欲出，细嫩的皮面上，泛着薄薄的一层油光，水嫩的皮肉，似乎吹弹即破。舀一勺鸡汤放进嘴里，味觉刹那被刺激得活跃起来，满口流香，不想吞咽。那味道既细腻、恬淡，又滑而不腻，酥甜而清香。如果在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，就分别叫三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡。这不仅增加了营养价值，能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。