三七汽锅鸡

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汽锅鸡，云南名菜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。

三七汽锅鸡的做法，共9个步骤

1/9. 鸡肉洗净斩成小块。

2/9. 准备一锅沸水，放入鸡块，焯水。

3/9. 葱切成段，姜切成片，放入焯好的鸡块中，再加入盐、料酒，腌制半小时。

4/9. 将腌制好的鸡块放入汽锅中。

5/9. 加入三七、红枣、枸杞子。

6/9. 加入600克凉开水。

7/9. 准备一个小锅，锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。里面放入煮沸的净水。把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。

8/9. 慢慢炖3个小时，直到鸡肉成熟为止。（防止水煮干，要往不锈钢锅里加水）

9/9. 成品图。

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