主料 | ||
散养童子鸡1只 | 糯米70克 | 大枣6颗 |
板栗6颗 | 白参1根(约8)克 | 枸杞5克 |
辅料 | ||
姜1块 | 大蒜4个 | 大葱1段 |
胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/7. 糯米提前一夜浸泡好;
2/7. 白参和枸杞用清水浸泡15分钟,葱姜分别切片;
3/7. 童子鸡洗净,把鸡脚去掉,肚子掏空,将糯米和红枣、板栗混合塞入鸡腹中;
4/7. 塞完后用棉线将鸡腹部缝合;
5/7. 将鸡冷水下锅,放入葱姜片、蒜瓣、白参烧开;
6/7. 用勺子仔细撇去浮沫,转小火炖30分钟;
7/7. 放入枸杞再炖15分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。