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茶香卤豆干

茶香卤豆干

80后男人的厨房

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说菜:卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到,但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶,还有一些常见调料,没有任何的添加剂,香鲜可口,久吃不厌,很是健康营养,而且满满一大盘才用了几块钱,很是合算。
加入茶叶做出的卤豆干,茶香浓郁,色泽油光红亮,咸鲜香嫩,稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜,味道绝不输于超市中的成品,既可以用来佐餐下饭,同时又是一个小零食。另外做卤豆干时,最好选用白豆干,白豆干原汁原味,做出的卤豆干味道更纯正。
主料
白豆干500克红茶8克乌龙茶8克
辅料
花椒适量红辣椒适量八角适量
酱油2大勺2匙白糖2匙

茶香卤豆干的做法,共7个步骤

茶香卤豆干的做法图解1

1/7. 豆干冲洗干净切成小方块。

茶香卤豆干的做法图解2

2/7. 用淡盐水腌制15分钟。

茶香卤豆干的做法图解3

3/7. 锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。

茶香卤豆干的做法图解4

4/7. 大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。

茶香卤豆干的做法图解5

5/7. 再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。

茶香卤豆干的做法图解6

6/7. 改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。

茶香卤豆干的做法图解7

7/7. 三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。

小窍门

1、乌龙茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用,如果想要做出来的茶干又香又漂亮,两种茶不要少了。
2、做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。

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营养信息

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  • 茶香卤豆干热量26 千卡
  • 脂肪1.1 克
  • 蛋白质26.7 克
  • 碳水化合物59.3 克
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