梅菜扣肉

1/7. 五花肉，加入姜、八角、，在清水里煮30分钟。

2/7. 肉取出倒入老抽上色。

3/7. 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。

4/7. 将肉切成1厘米左右的片, 肉皮朝下摆在碗中,(哈哈哈..我的肉没有什么肉皮）

5/7. 事前梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

6/7. 把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。