主料 | ||
米饭适量 | 金钱菇适量 | 鸡蛋适量 |
胡萝卜适量 | 虾米适量 | |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 拌饭酱适量 | 料酒适量 |
葱适量 |
1/10. 金钱菇提前泡发好;
2/10. 鸡蛋打散,煎好后取出切成丁;
3/10. 胡萝卜切成丁;
4/10. 热锅后加入橄榄油,放入胡萝卜丁翻炒;
5/10. 加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒;
6/10. 加入一勺拌饭酱,一小把虾米,点入料酒翻炒后取出备用;
7/10. 准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;
8/10. 锅里加一点油,放入米饭翻炒;
9/10. 加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;
10/10. 最后撒上葱花即可出锅了。
1.炒饭一般选择剩饭,如果是现煮的,一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水,冷饭一开始粘在一起,可以用油搅拌一下,米饭自然会散开了;
2.炒饭因为要放油,建议用健康的橄榄油;
3.胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收,而且油炒过的胡萝卜更香更好吃;
4.虾米有一点点腥味,所以我放入了一点点料酒;
5.没有拌饭酱可以用别的酱料代替,比如喜欢辣的就用辣椒酱,甚至放酱油也可以,或者干脆只放盐味道都不错,没有金钱菇,就用香菇代替。