主料 | ||
鸡蛋适量 | 香草糖适量 | 黄油适量 |
玉米淀粉适量 | ||
辅料 | ||
酸奶200克 | 低筋面粉40克 |
1/9. 准备好材料:鸡蛋、酸奶、香草糖、黄油、低筋面粉、玉米淀粉。
2/9. 黄油融化。
3/9. 在黄油中加入酸奶,并用手动打蛋器搅拌均匀。
4/9. 将蛋黄一只一只依次加入酸奶糊中,用手动打蛋器搅拌均匀。
5/9. 筛入低筋面粉、玉米淀粉。
6/9. 搅拌均匀。
7/9. 四个蛋清,分二次加入香草糖,打至湿性发泡。蛋白里的小黑点点,就是香草籽。
8/9. 把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,并搅拌均匀。
9/9. 送入已经预热好的、130度的烤箱中,下层水浴60分钟。这是烤了60分钟后的从烤箱取出的蛋糕。
香草糖,自己做非常简单,而且比香草精便宜,同时吃起来更放心。酸奶,要用那种稍微浓稠一点的,我用的是200克一盒的,这样正好不浪费。糖,我放的比较少,爱吃甜的可以放到90克左右。