自制酸菜

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有幸参与了万维家电网美食圈推出的免费试用第二期：韩嫲妮酸菜机活动，更幸运的是得到了这款酸菜机，于是尝试自己做了回酸菜。我是按照厂家提供的方子制作的，用量里五勺，十勺所用的勺子是设备随机附送的

自制酸菜的做法，共5个步骤

1/5. 大白菜去除老叶子，切成两半或者四瓣

2/5. 烧开一锅水（要多余3升），取出3升晾凉至温加入菌粉，五勺盐，十勺糖搅拌匀。利用锅里的沸水将大白菜焯水30——60秒后放到无油处晾凉

3/5. 将烫好晾凉的大白菜放入容器中，再倒入益生发酵汁，用机器附带的压菜板压实

4/5. 盖好容器，放入韩嫲妮酸菜机中。接通电源，选择酸菜功能。发酵75小时

5/5. 75个小时后，酸菜就好了。很酸爽而且没有其它别的味道。

事先把所有要用到的工具都去油处理

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