| 主料 | ||
| 海白虾若干 | 大蒜7-8瓣 | |
| 辅料 | ||
| 葱少许 | 李锦记蒸鱼豉油1大勺 | 盐少许 |
| 黄酒一勺 | ||
蒜蓉蒸虾的做法，共3个步骤
1/3. 处理虾：先剪开虾背，抽出虾线，再放刀板上把虾剖开，不要剖断尾巴；
2/3. 蒸虾：虾码在盘内，洒一勺细盐，倒一勺黄酒，放上姜片，蒸锅水开后，蒸五六分钟即可，关火再闷五分钟。
3/3. 调味：取出蒸锅内的虾，装到另一个盘内，把剩下的汤汁加入李锦记蒸鱼豉油，再加点盐，调好味后倒在虾上。把一大半的蒜泥，葱，辣椒段放在虾上。锅内热油，将剩下的蒜泥入锅爆香，连蒜泥带热油浇在虾上。
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