芹菜炒香干

1/4. 准备阶段：香干切片，芹菜切小段，准备好葱姜末，牛肉用淀粉、生抽、少许盐、姜末、香葱等腌制。

2/4. 煸炒阶段：油热，葱姜红椒下锅，腌制好的牛肉下锅翻炒。

3/4. 翻炒直至牛肉变色，芹菜下锅，大火煸炒两分钟，放盐（有利于芹菜水分快速渗出）翻炒。