主料 | ||
大头鱼(有单独卖鱼身的)除去头 | 酸菜鱼辅料包适量 | |
辅料 | ||
大蒜适量 | 姜适量 | 八角适量 |
花椒适量 | 红红干辣椒适量 | 黄酒适量 |
1/6. 将鱼切片,鱼骨切成段,混在一起,
2/6. 桥头酸菜鱼 包 (超市有卖)打开里面有四袋,用腌鱼包将鱼片拌好(腌30分钟)
3/6. 腌鱼的时候准备这些调料,
4/6. 将酸菜包打开 切好 。锅內倒入一些油再将酸菜包里的油包倒入锅内加热后 将八角、姜、蒜(放一小部分)爆香。在将切好的酸菜和红椒倒入锅内翻炒至半熟盛出
5/6. 倒入清水煮沸 放入蒜叶 倒入酸菜鱼包里的调味包 在将翻炒好的酸菜倒入锅內煮熟即可盛出
6/6. 最后 将花椒和剩下的蒜 均匀洒在盛好的酸菜鱼上,再锅內加入少许油 加热后倒在蒜和花椒上暴香 这样酸菜鱼就大功告成啦