蛋饺

1/11. 猪肉放绞肉机里绞碎，大虾挑去肠线，取出虾肉后剁碎，猪肉和虾肉混在一起，加一点蛋液，加一勺盐，白胡椒粉，生姜粉，白芝麻，香油调味，再加清水让肉馅吸水变得粘稠。基本跟饺子馅一个做法；

2/11. 找一只大勺子抹油；

3/11. 开小火把勺子烧热；

4/11. 浇一勺打散的蛋液，晃动勺子，让蛋液均匀分布，如果有多余的可以倒回碗里一些；

5/11. 蛋液凝固后，加入肉馅；

6/11. 用筷子夹住蛋饼的一边往另一边翻拢；

7/11. 合拢蛋饺边，成型；

8/11. 两面煎熟；

9/11. 如果翻皮的时候，有破皮的情况，不用急，可以在破的地方浇一点蛋液，让其凝结就可以了。

10/11. 蛋饺做好了，现在不能吃啊，里面是夹生的，是半成品。