爆炒鱿鱼花

1/18. 鱿鱼洗净

2/18. 片大片

3/18. 鱿鱼身一分为二，斜片，其实片的距离宽窄不是重点，重点是别片段了，新手们可以斜刀片，跟片鱼片一样，多练习就会了，掌握了。

4/18. ok,两大片

5/18. 鱿鱼其实肉挺厚的，看看？我觉得适合给新手练练手。

6/18. 十字刀片

7/18. 成功

8/18. 大火锅中加水，煮沸，入鱿鱼片、鱿鱼头、须。中火加热，待鱿鱼片卷曲，立刻盛出。若想鱿鱼片螺旋状卷曲，请在大片该小片时沿花刀纹理切断。千万不要加热过久，否则鱿鱼片老了，咬不动。鱿鱼入锅时加半匙盐入味。

9/18. 黄瓜改刀切片，尖椒切片

10/18. 冷锅热油，爆香蒜米，加入尖椒爆炒。

11/18. 倒入过水的鱿鱼，加半匙盐，

12/18. 翻炒片刻，加入剩余蒜米继续炒，三分钟中火炒。

13/18. 加入黄瓜片，翻炒片刻，加味精。准备出锅。

14/18. 出锅入盘。

15/18. 上桌

16/18. 还行，从这个角度看鱿鱼身子的肉还是挺厚的。

17/18. 来个特写吧，额！