麻婆豆腐盖浇饭

1/11. 用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒

2/11. 花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块

3/11. 将瘦猪肉切成猪肉末，在猪肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌匀，备用

4/11. 热锅冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒炝锅

5/11. 待3里的三样作料爆出香味后，先加豆腐块，紧接着加猪肉末

6/11. 然后在4里加入少许高汤（排骨汤，鸡汤都可）

7/11. 用木勺子将4,5稍稍拌匀，拌匀的动作一定要轻巧，以免弄碎豆腐

8/11. 待汤汁烧得有些干了的时候，再稍加高汤，煮至汤汁再次变粘稠，即可

9/11. 用一只小饭碗盛一满碗米饭，用勺子把碗口米饭磨平，准备一只大菜盘

10/11. 将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里，然后，加入做好的麻婆豆腐