紫苏清炒牛杂

1/7. 先洗干净牛杂……然后切小块……放料酒……盐……生粉……少许白糖腌制

2/7. 将紫苏和假篓叶摘好洗干净……切好姜片……拨好蒜……（喜欢吃辣的可以加两个小红椒）

3/7. 将酸辣椒切小节……酸蒜头切开……酸姜片切小段……紫苏叶假篓叶切小段……

4/7. 起锅开火……放花生油……待油热后放入酸辣椒酸蒜头酸姜片爆炒一下……然后捞出

5/7. 锅里的油继续用…大火…放入姜片和蒜爆炒出香味……放入牛杂翻炒……

6/7. 翻炒几次后放入之前炒的酸料……转中火继续翻炒……然后放入紫苏和假篓翻炒……