主料 | ||
皂角米10克 | 南瓜泥40克 | 糯米粉35克 |
辅料 | ||
冰糖适量 | 红曲适量 |
1/9. 皂角米前一天晚上加水泡好
2/9. 泡发好的皂角米放入锅中,加入适量的水。
3/9. 加入冰糖,大火煮开后,小火煮到软糯。
4/9. 南瓜洗净切小块。
放入微波炉蒸笼中,10分钟即可。
5/9. 取出去皮,南瓜压成泥。
6/9. 加入糯米粉,揉成团。
用少量糯米粉加水和红曲揉搓成面团。
7/9. 取少量糯米面团搓揉成小球待用。
8/9. 取一个糯米球压成猫耳状
9/9. 放入锅中,煮到猫耳熟,即可享用。
1.皂角米要提前一天用冷水浸泡。
2.皂角米泡了之后会涨发很大,所以,浸泡时水要放多些。
3.泡发好,煮的时候,不要太大火,小火慢煮,大概20-30分钟即可食用了。
4.煮皂角米时,加些冰糖,这样比煮好后再放糖更入味。
5.糯米猫耳在皂角米煮软糯后放,因为面团很小,一二分钟就熟了。