酸萝卜蹄花汤

1/9. 将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。

2/9. 将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。

3/9. 将生姜拍破。

4/9. 炒锅内放少许油，将生姜大葱炒香。

5/9. 将猪蹄放入锅内，用中小火翻炒两分钟。

6/9. 在锅内注入2千克水，水开后用勺子去掉浮沫。

7/9. 将所有食材移至砂锅，在锅内加入料酒、胡椒粉，小火煨1.5小时，汤色发白。

8/9. 捡去大葱截，加入酸萝卜老鸭汤调味料，适量盐（调味料里面的萝卜和汤汁有盐味，放盐要谨慎），继续以小火煨1.5小时，此时汤为浓奶白色。