酸萝卜泥鳅汤

1/14. 酸萝卜大半个。

2/14. 提前把泥鳅从冰箱里拿出来自然解冻。

3/14. 把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。

4/14. 葱摘洗干净切好。

5/14. 鱼香菜洗净。

6/14. 干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。

7/14. 热锅放入猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。

8/14. 再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。

9/14. 倒入两大瓢清水大火烧开。

10/14. 烧开后转入砂锅中继续烧开。

11/14. 放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐，大火烧开小火慢炖。

12/14. 半小时左右熬制差不多了，即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。

13/14. 另起锅倒入一大勺菜籽油，油热关火放入干辣椒，然后倒入砂锅中。