主料 | ||
羊肉300克 | 大米100克 | 洋葱1个 |
胡萝卜1个 | 西红柿1个 | 蒜薹一小把 |
大蒜一头 | 姜7片 | |
辅料 | ||
黑胡椒粉少许 | 迷迭香少许 | 十三香少许 |
孜然粉一小勺 | 生抽一大勺 | 酱油一大勺 |
白糖半小勺 | 盐三小勺 |
1/11. 食材洗净,大米用水泡一个钟头!
2/11. 把洋葱切小片,胡萝卜切片,西红柿切块,蒜薹切小段!
3/11. 羊肉切2cm的方块,刀功不好的就随便切吧!
4/11. 大蒜和姜切末!
5/11. 为了受热均匀,大家最好选用平底锅!锅里放油,油量是正常炒菜的2倍!接着放入蒜末,姜末煸炒!
6/11. 蒜末和姜末略微变焦,放入洋葱片,炒到洋葱变软!
7/11. 接着倒入羊肉煸炒,在把十三香,黑胡椒粉,迷迭香,孜然粉倒入锅内一起煸炒!
8/11. 羊肉炒制变色后,在多炒两分钟。再加入西红柿,胡萝卜,蒜薹进行煸炒。
9/11. 炒到西红柿变软掉后加入水,水的量要淹没过食材后在略高一些!并进行调味,放入生抽,酱油,盐,糖!病放入香菜段!
10/11. 水开后,口味符合自己的话倒入泡过的大米!再次汤汁滚开后,改中火焖5分钟,接着再改小火焖10分钟!要扣盖啊!
11/11. 揭开锅后看看水分有么有被全蒸发掉,如果没有就小火在焖一会!汤汁收没为止!接着就出锅,米西吧!
用平底锅,沾不沾的都OK。因为这样受热均匀!