回锅鱼

1/7. 草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段。

2/7. 用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。

3/7. 炒锅置火上，放入油，烧至6成热。

4/7. 放入鱼，煎至两面金黄。盛出

5/7. 炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，

6/7. 翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。