回锅鱼腹

1/10. 取下鱼腹，冲洗后切条；

2/10. 放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；

3/10. 打入一个鸡蛋；

4/10. 抓匀后放玉米粉；

5/10. 铰拌均匀；

6/10. 在五、六成油热中炸定型捞出,再在八、九成热油中复炸至外壳发硬后捞出；

7/10. 杏鲍菇切片，青椒切块，小米辣切两半，小葱切段；

8/10. 小火，放入大蒜粒、花椒、豆瓣酱、泡姜颗和泡海椒颗煎出香味，倒入鱼条；

9/10. 翻炒均匀后捞出；