排骨炖豆角

1/9. 排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2/9. 豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。

3/9. 去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

4/9. 豆角掰成3段，沥干备用。

5/9. 排骨煮好捞出来，锅刷干净。

6/9. 锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。（小苏打使豆角爱烂）

7/9. 放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

8/9. 加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。