主料 | ||
牛肉7两 | 椰汁50毫升 | 黄咖喱酱50克 |
辅料 | ||
洋葱头1个 | 胡萝卜2根 | 土豆2个 |
盐少许 | 香叶少许 | 八角2粒 |
1/6. 牛肉洗净切块,冷水下锅大火烧开,焯几分钟,去掉血沫。放入高压锅里大火烧开,上汽后,中火炖15-20分钟即可。香料盒子里放入香叶几片、八角两粒。
2/6. 比较正宗的泰式黄咖喱,三亚红树林酒店泰餐厅送的
3/6. 椰浆
4/6. 锅里热油,把洋葱土豆胡萝卜翻炒一遍,炒到洋葱出香味。盛出备用。而且胡萝卜里的胡萝卜素也需要过油炒才能溶解出来,利于人体吸收。
5/6. 加少许油,放入50G咖喱酱炒香,加入普通水杯一杯水,再加入50ML椰浆。
6/6. 洋葱胡萝卜土豆和咖喱椰浆混合汁一起放入牛肉锅里炖半小时即可。
牛肉用高压锅炖过比较容易软烂。过后加入土豆胡萝卜就只需要半小时就行。如果之前没用高压锅,那么就得先把牛肉炖软烂,再放入土豆胡萝卜。