| 主料 | ||
| 东海鲅鱼6条 | ||
| 辅料 | ||
| 番茄酱亨氏一瓶 | 花椒10粒 | 大料2粒 |
| 香叶5片 | 干辣椒适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | ||
茄汁鲅鱼的做法，共5个步骤
1/5. 将鱼洗净去除头部用盐涂抹鱼身 放入锅内将两面煎为金黄色
2/5. 注意一定要热锅凉油 不然鱼皮很薄容易破碎
3/5. 将花椒 大料香叶 葱段 姜片 蒜头 灯笼椒 用余油炒香 出香味后 放入煎好的鱼 加入 白酒 白糖 生抽 酱油 番茄酱 开水小火炖50分钟
4/5. 保留部分原汤 将鱼身没过放入容器内 冷却后放入冰箱
5/5. 冷藏后12小时味道最佳
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