私房茄汁鲅鱼

1/19. 西红柿洗净，蒂的位置化十字刀，用开水烫一下，去皮～

2/19. 去皮的西红柿切小丁待用～

3/19. 准备配料～

4/19. 冰糖～

5/19. 味极鲜酱油～

6/19. 亨氏番茄酱～

7/19. 鱼洗净内脏，放网架控干水，用厨房纸巾擦干～

8/19. 两面裹少许淀粉～

9/19. 准备不粘锅，热锅凉油，放入鲅鱼两面煎定型～

10/19. 待用～

11/19. 换一个铁锅，倒入少许油，放入葱花姜片蒜片大料爆香～

12/19. 加入西红柿丁翻炒～

13/19. 加入水，开锅后，放入亨氏番茄酱～少许盐，少许味极鲜酱油～

14/19. 鲅鱼整齐码放在锅里，加的水要保证没过鱼～

15/19. 盖锅盖，中火十五分钟～

16/19. 然后转入不粘锅，因为铁锅容易糊底，小火一个小时左右～

17/19. 关火凉后，装入保鲜盒～

18/19. ～