茄汁鲅鱼

1/9. 鲅鱼洗净，破肚去腮

2/9. 将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟

3/9. 葱切段，姜切片，取适量花椒八角桂皮备用

4/9. 平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎

5/9. 将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。

6/9. 起油锅，爆香葱姜和花椒八角桂皮

7/9. 加入番茄酱炒香

8/9. 加入能没过鱼的开水，根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋