鱼香茄子煲

1/26. 泡椒剁碎。

2/26. 豆办酱剁碎待用

3/26. 大蒜，生姜剁碎，芹菜切粒，葱切碎待用．

4/26. 木耳泡发后，切丝待用。

5/26. 胡萝卜切丝

6/26. 茄子洗净。

7/26. 切六ｃｍ长，2ｃｍ宽．

8/26. 锅里放油，将切好的茄条下入锅内炸至金黄．（注意，不能炸得太熟，不然下锅翻炒容易烂．）

9/26. 捞起.....

10/26. 用铲轻轻按压，将油控出．

11/26. 锅内留适量油，将大蒜，生姜，葱花炒香，再下入豆办酱和泡椒末炒香．

12/26. ......

13/26. 下入木耳丝和胡萝卜丝炒熟．

14/26. 将炸好的茄条放入锅内

15/26. 碗内放入生抽，糖，适量盐，味精，搅拌均匀．

16/26. 茄条倒入后，轻轻翻炒几下．

17/26. 将碗内调料倒入锅内，再加适量清水或者汤．

18/26. 翻炒几铲。

19/26. 再倒入芡汁

20/26. 再翻炒几铲

21/26. 将调好味的菜品盛入砂锅内

22/26. 撒入葱花和芹菜末

23/26. 加盖小火焖五分钟即可

24/26. 揭盖，香喷喷的鱼香茄子煲就做好了．

25/26. .........