主料 | ||
牛腩500克 | 土豆200克 | 番茄150克 |
小米椒4只 | 洋葱半只 | 黄咖喱酱一大匙 |
椰汁50毫升 | 鱼露适量 | 白糖一小勺 |
1/12. 牛腩切3X3公分的方块,用冷水泡2小时沥干。(牛腩:各大中小菜市场,超市均有销售)
2/12. 把牛腩放锅里,加水没过牛腩,放两片姜,一段大葱,一勺料酒,大火烧滚。
3/12. 炖好的牛肉捞出,汤汁不要扔,可以直接当做高汤使。
4/12. 平底煎锅加热倒少量油,油温热了以后放入蒸好的土豆,把土豆块的几面都煎金黄后盛出。
5/12. 洋葱切菱形块,刚刚煎过土豆的锅不用洗,利用余油直接翻炒洋葱。
6/12. 炒出香味后放一大勺咖喱酱,继续把咖喱炒香。(咖喱酱:可能咖喱酱并不是很好买,不过您别死心眼啊,还有咖喱粉、咖喱块、即食咖喱什么的都可以用啊,这个咖喱连7-ELEVEN都能找得到。)
7/12. 然后放入牛腩和土豆块翻炒,
8/12. 之前煮牛腩的汤现在可以倒进来啦。不用倒很多,有点汤汁就好,小米椒这个时候也可以放进来
9/12. 调味用鱼露,多试试咸淡。加一小勺糖提鲜。(这里鱼露可用盐代替)
10/12. 准备好的番茄去皮切小块。(这里告诉大家一个超级快又简单的番茄去皮方法,用叉子在番茄屁股上一捅,打开煤气点火,插在叉子上的番茄直接在火上烤,随便烤几下就皮开肉绽了。)
11/12. 最后放番茄块
12/12. 再炖煮个5分钟左右就差不多好了