水煮鱼

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水煮鱼的做法，共8个步骤

1/8. 准备姜片、蒜粒

2/8. 准备好大豆芽、辣椒粒、香菜段

3/8. 鱼块切好洗净，放入油、姜片、生粉、糖、盐、黑胡椒、料酒、米酒腌制10-20分钟即可

4/8. 热锅放油、拍两粒蒜头、放入红油豆瓣酱、辣椒酱炒几秒钟，倒入水

5/8. 放入水后搅拌酱料，让其充分散开

6/8. 放入大豆芽、鱼块大火滚5~8分钟即可关火（如果是鱼片2~5分钟即可，要视乎鱼片的厚薄）

7/8. 另起锅，热锅放油、放入干辣椒粒、新鲜辣椒粒翻炒2秒关火

8/8. 将鱼块大豆芽装盘、并加汤至鱼块的四分之一处，放入蒜粒、香菜，再将刚刚的辣椒油淋上去既可（大豆芽先放底铺好）

一定要淋一勺明油，水煮鱼的味道会更好更香。

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