主料 | ||
大米150 | 皮蛋3 | 瘦肉150 |
香油3 | 食盐5 | |
辅料 | ||
清水、姜、香葱 ,芹菜,少许适量 |
1/3. 先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟
2/3. 将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用。
把瘦肉切成细丝,放入碗中,加入少量盐搅拌后,腌制约20分钟。
锅中倒入清水,大火煮沸,放入肉丝焯一下,撇除水面的浮沫。
待水再次沸腾约1-2分钟后,先倒入一半的皮蛋,再倒入姜丝。
再次煮沸约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌。
再次煮沸后,改成小火煮40分钟,期间每5分钟搅拌一次,避免粘锅。
3/3. 最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟,调入适量的盐和香葱,即可出锅。
味道自己可以品尝下。。。。