干炒牛河

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干炒牛河是非常著名的广东小炒。在粤菜酒家、茶餐厅，街边小摊干炒牛河几乎成为必备的菜品。

干炒牛河的做法，共9个步骤

1/9. 牛肉（猪肉）切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝（炒前去掉）、干淀粉抓拌均匀，腌10分钟入味

2/9. 绿豆芽择洗干净，沥干水分。葱洗干净，切成寸段

3/9. 河粉分散。。。

4/9. 大火烧热锅中的油，至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出

5/9. 小火烧剩余的油,爆香蒜。。。

6/9. 再放入豆芽炒至稍软

7/9. 放入河粉，下牛肉片

8/9. 调入老抽和盐，放入葱段翻炒均匀即可出锅

9/9. 好了

炒的时候一定要大火快炒...
不要乱翻动

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