雪菜肉丝麦饼

1/7. 将肥瘦相间的肉洗净后切小块，加生抽、料酒、盐、味精、葱末腌15分钟备用。

2/7. 雪菜洗净（一是因为外面买的不太干净，二是不洗的话会比较咸）备用。

3/7. 取面粉加少许盐、糖加凉水和面，并揉成面团。

4/7. 将面团揉成直径4-5cm的圆柱形，等分切成4cm厚的小面团。

5/7. 用擀面杖酱小面团赶成圆形，先铺上雪菜，再家肉丝，然后将馅儿包起来，从中间往外轻压，使馅儿均匀分散在饼内。

6/7. 锅内加少许油，油热后下麦饼，煎至两面金黄，加少量水，加锅盖蒙至水干，再加第二次水，直至水干。