| 主料 | ||
| 香芋200克 | 排骨一条 | |
| 辅料 | ||
| 蒜（随个人喜欢）适量 | 姜六片 | 盐适量 |
| 食用油适量 | 鸡粉少许 | 蚝油少许 |
| 豆豉少许 | 葱两根 | 红米酒少许 |
香芋蒸排骨的做法，共8个步骤
1/8. 先洒少许红米酒和盐，抓得排骨全部都吸收了放冰箱保鲜层腌制四小时，蒸前洒少许鸡粉和蚝没拌匀；
2/8. 加入豆豉拌匀；
3/8. 香芋去皮切丁待用；
4/8. 热油锅爆香蒜和姜；
5/8. 把香芋炒香出锅待用；
6/8. 香芋排骨拌均匀；
7/8. 放在隔水煲里,中火蒸25分钟；
8/8. 蒸熟后洒上葱花盖上盖子半刻。
小窍门
1.上述第1步是为了让排骨的肉更嫩滑,没有时间的话可以省去腌制时间；
2.喜欢清淡的朋友可以省去第4第5步;
3.挑选香芋时越轻的越粉.
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