茶香卤兔腿

11607人浏览

分享到：

冷吃比热吃更好吃的一道下酒菜。当然，如果有热腾腾的烙饼就赶紧来上一卷吧！

茶香卤兔腿的做法，共8个步骤

1/8. 丁香，白豆蔻，香叶，红曲米，用纱布包好（大家也可以用专门放香料的盒子，但是我觉得那个效果不如纱布，而且纱布比较便宜）
兔腿提前凉水下锅煮，撇除血沫子。

2/8. 锅中倒入少许油，小火放入八角，桂皮各一块

3/8. 小火，放入姜片炒，放入兔腿

4/8. 白酒大约40ml，烹入锅中

5/8. 蚝油大约30ml，加入200ml热水稀释，倒入锅中

6/8. 生抽大约40ml，倒入

7/8. 5L红茶，提前泡好，倒入

8/8. 大火烧开，放入调料包，葱段，20克白糖。微火，烧1个小时，加入10ml老抽，再卤1个小时收汤。

1、成品是去骨切片的兔腿。
2、可以放少许盐
3、咸淡根据个人口味定
4、烧好后，放凉，放入冰箱冷藏室。第二天凉吃更好吃。
5、我用的茶包，大家可以用茶叶，但是推荐用颜色深的茶，我用的是锡兰红茶，味道不错。
6、有人反映，兔子太可爱不舍得吃。亲们可以用鸡鸭代替，但是要去皮。~~

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11607人查看，0条评论