卤牛肉

1/8. 将牛肉清洗干净，改刀切成大块装入碗中待用。

2/8. 将牛肉放入滚水锅中焯一下。

3/8. 捞出，装入碗中待用。

4/8. 将大葱切成段，老姜切成片，大蒜拍碎，干红辣椒切成段，大料放入盘中待用。

5/8. 将锅中放水，加入葱姜蒜，大料，干红辣椒，精盐，白糖，老抽，生抽，料酒，味精，焯好的牛肉。

6/8. 大火烧开，小火慢慢炖，将近2小时左右。

7/8. 将牛肉煮熟，取出，装入盘中凉凉。