我家秘制卤牛肉

1/9. 新鲜的牛脊肉，牛身上最嫩的地方，我们需要2斤!

2/9. 从左上开始介绍吧:冰糖10g,干姜1片，陈皮0.5g，白芷2片，豆蔻1个，干辣椒3颗，孜然少许，干花椒0.5g，丁香1颗(不要放多了)，八角1个，大蒜3粒，生姜4片，王致和腐乳1块，郫县豆瓣酱10g，豆瓣酱10g。

3/9. 牛肉切成一厘米左右的厚片

4/9. 水里加入两片姜，把牛肉焯下水!

5/9. 焯好水的牛肉加入没过牛肉一倍的水，大料们加入料包和姜，大蒜，和腐乳一起加入牛肉。

6/9. 锅中加少许油，油热把冰糖炒化，加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱超出红油!(郫县豆瓣酱能炒出红油)

7/9. 把炒好的红油料倒入牛肉锅，吃辣就再几个红辣椒，高压锅压小火40分钟!

8/9. 四十分钟后，开盖小火再炖20分钟，收汁也让牛肉上色!这步如果可以再调下咸淡味!